Свинячі ребра барбекю на мангалі Апетитні свинячі ребра в глазурі, які виглядають як ребра барбекю з карамелізованим соусом.
Перевірений рецепт, який дозволить отримати схожий результат.Інгредієнти
- Свинячі ребра — 2 кг.
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1 ч. л.
- Паприка копчена — 2 ч. л.
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Кетчуп або соус барбекю — 150 мл.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
Підготовка ребер
Ретельно промийте ребра під холодною водою. Обсушіть паперовими рушниками.
З внутрішнього боку зніміть тонку плівку. Завдяки цьому м’ясо буде ніжнішим.
Натріть ребра сіллю, перцем, паприкою та сушеним часником.
Маринад
У мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус та оливкову олію.
Добре обмастіть ребра маринадом з усіх боків.
Залиште маринуватися мінімум на 4 години. Найкраще залишити на ніч у холодильнику.
Приготування на мангалі
Підготуйте мангал із помірним жаром. Вугілля повинно добре прогоріти.
Викладіть ребра на решітку. Смажте приблизно 40–60 хвилин.
Перевертайте кожні 8–10 хвилин для рівномірного приготування.
Глазурування
За 15 хвилин до готовності змішайте кетчуп або соус барбекю з ложкою меду.
Змащуйте ребра соусом під час смаження кілька разів.
Соус почне карамелізуватися та створить блискучу скоринку, як на фото.
Подача
Готові ребра перекладіть на дерев’яну дошку або садж. Дайте їм відпочити 5 хвилин.
Подавайте зі свіжою зеленню, маринованою цибулею, овочами гриль та улюбленими соусами.
Секрет ідеальних ребер
Якщо хочете отримати особливо м’яке м’ясо, спочатку запечіть ребра у фользі 1,5 години при 160°C. Потім доведіть їх до готовності на мангалі та покрийте глазур’ю.
Саме так готують багато професійних кухарів. М’ясо стає дуже ніжним, а зверху утворюється апетитна карамельна скоринка, як на зображенні.
Асортимент саджів, мангалів, чавунних казанів та сковорідок, шампурів, подарункових наборів та аксесуарів для приготування шашлику представлені на сайті. Приймаємо замовлення на оптові поставки продукції, співпрацюємо по системі дропшипінг, в роздріб а також виконуємо замовлення для кафе та ресторанів. Саджі та мангали можуть трохи відрізнятися залежно від партії не впливаючи на суть, все ж таки багато ручної роботи.
Купити садж, мангал, казан або подарунковий набір шампурів можна у нас на сайті з відправкою по Україні. Також відправляємо поштою або перевізниками в інші країни Європи.
Садж посуд для подачі та підігріву шашлику – живіть смачно. Доставка здійснюється транспортними компаніями Нова Пошта, Укрпошта, Розетка або самовивозом за вказаною адресою в Харкові. Наявність товару уточнюйте у менеджера компанії. Замовлення приймаємо онлайн щоденно 24/7. Після оформлення замовлення ми з Вами обов’язково зв’яжемося для уточнення всіх питань та нюансів. Телефонуйте та пишіть, ставте запитання. Завжди раді спілкуванню із клієнтами. Ми намагаємося стати кращими та пропонувати максимально якісний продукт.
Наші сторінки:
~ Фейсбу
~ інстаграм Lifecomfort_
~ інстаграм Sadj.com.ua
~ TikTok Sadj.com.ua
~ Телеграм Sadj-Mangal